Placuszki z cukinii są tym, co lubimy.
Na podstawowej bazie można co dzień wyczarować nowe cuda.
Szybkie, smaczne i do przyrządzenia przez cały rok!
Na podstawowej bazie można co dzień wyczarować nowe cuda.
Szybkie, smaczne i do przyrządzenia przez cały rok!
SKŁADNIKI
Na około 10 placuszków
2 średnie cukinie (unikajmy tych dużych, bo mają twardą skórę)
1/4 żółtej papryki
1/2 cebulki
1 ząbek czosnku
100g łososia wędzonego w plastrach
świeży koperek
mąka gryczana (1/2szklanki)
Ser tarty Corregio
rukola
1 jajko
oliwa
sól, pieprz,kurkuma
1/4 papryczki chilli
2 średnie cukinie (unikajmy tych dużych, bo mają twardą skórę)
1/4 żółtej papryki
1/2 cebulki
1 ząbek czosnku
100g łososia wędzonego w plastrach
świeży koperek
mąka gryczana (1/2szklanki)
Ser tarty Corregio
rukola
1 jajko
oliwa
sól, pieprz,kurkuma
1/4 papryczki chilli
PRZYGOTOWANIE
Cukinie zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Posolić i odstawić w misce na jakieś 20 minut.
W międzyczasie w innej misce ubijamy jajko. Dodajemy pokrojoną w cienkie paski paprykę, posiekaną cebulkę i czosnek oraz koperek, garść rukoli, trzy łyżki oliwy, przyprawy, posiekany koperek i papryczkę. Cukinie odsączamy z nadmiaru soków i dodajemy do miski z jajkiem i przyprawami. Dodajemy mąkę. Łososia kroimy na cienkie paski i dorzucamy do masy. Całość mieszamy. Jeśli ciasto jest zbyt płynne, dodajemy trochę mąki. Na końcu dosypujemy 2 łyżki sera. Smażymy bez tłuszczu do zarumienienia się z obu stron. Kiedy są jeszcze ciepłe prószymy serem.
W międzyczasie w innej misce ubijamy jajko. Dodajemy pokrojoną w cienkie paski paprykę, posiekaną cebulkę i czosnek oraz koperek, garść rukoli, trzy łyżki oliwy, przyprawy, posiekany koperek i papryczkę. Cukinie odsączamy z nadmiaru soków i dodajemy do miski z jajkiem i przyprawami. Dodajemy mąkę. Łososia kroimy na cienkie paski i dorzucamy do masy. Całość mieszamy. Jeśli ciasto jest zbyt płynne, dodajemy trochę mąki. Na końcu dosypujemy 2 łyżki sera. Smażymy bez tłuszczu do zarumienienia się z obu stron. Kiedy są jeszcze ciepłe prószymy serem.