Jak zwykle w potrzebie spadł mi z nieba (dokładnie z kwestii smaku) przepis na syrop rabarbarowy.
Męczyło mnie ograniczanie swoich napojów do wody z ewentualną cytryną czy herbaty. Moje dwa "krzaki" rabarbaru nie są tak produktywne, aby codziennie gotować kompot (niestety).
Ten syrop jest idealnym urozmaiceniem.
Oczywiście musiałam go zmodyfikować, to dodać, a tamto ująć. W oryginalnym zamyśle podejrzewam, że miał być klarownym SYROPEM, a nie gęstym płynem z farfoclami.
Osobiści ta mętność i gęstość mi bardzo odpowiadają. Koncentrat zawiera całą kwintesencję rabarbaru. Dodatki zrównoważyły jego kwaskowatość.
Już go widzę, nie tylko w roli koncentratu do gaszenia pragnienia.
Gotowany ryz na mleku - z syropem!
Naleśniki gryczane - z syropem!
Budyń waniliowy - z syropem!
O czymś zapomniałam?! Jakiś pomysł?
Męczyło mnie ograniczanie swoich napojów do wody z ewentualną cytryną czy herbaty. Moje dwa "krzaki" rabarbaru nie są tak produktywne, aby codziennie gotować kompot (niestety).
Ten syrop jest idealnym urozmaiceniem.
Oczywiście musiałam go zmodyfikować, to dodać, a tamto ująć. W oryginalnym zamyśle podejrzewam, że miał być klarownym SYROPEM, a nie gęstym płynem z farfoclami.
Osobiści ta mętność i gęstość mi bardzo odpowiadają. Koncentrat zawiera całą kwintesencję rabarbaru. Dodatki zrównoważyły jego kwaskowatość.
Już go widzę, nie tylko w roli koncentratu do gaszenia pragnienia.
Gotowany ryz na mleku - z syropem!
Naleśniki gryczane - z syropem!
Budyń waniliowy - z syropem!
O czymś zapomniałam?! Jakiś pomysł?
SKŁADNIKI
Na 0,5 litra koncentratu (wraz z musem)
500g rabarbaru
100g ksylitolu
laska wanilii
4 goździki
1/2 łyżeczki cynamonu
starta skórka z limonki
sok z 1/2 limonki
500g rabarbaru
100g ksylitolu
laska wanilii
4 goździki
1/2 łyżeczki cynamonu
starta skórka z limonki
sok z 1/2 limonki
PRZYGOTOWANIE
Rabarbar umyć, obrać i pokroić niedbale w kawałeczki. Wymieszać z ksylitolem. Wrzucić wszystko na patelnie i bardzo powoli dusić. Dodać (wyłuskana wcześniej) laskę wanilii, goździki i cynamon. Dusić pod przykryciem około 30 minut. Na samym końcu dodać sok i skórkę z limonki.
Całość przecedzić (jeśli chcemy sam klarowny syrop) lub przetrzeć (syrop + mus) przez sito.
Z części, których nie dało się przetrzeć proponuję zrobić od razu konfiturę.
Całość przecedzić (jeśli chcemy sam klarowny syrop) lub przetrzeć (syrop + mus) przez sito.
Z części, których nie dało się przetrzeć proponuję zrobić od razu konfiturę.