Ok, przyznamy się - miała to być pizza. Wyszła klasyczna tartaletka. Wyszłyśmy z założenia, że nazewnictwo w tym przypadku jest bez znaczenia - ważne, że rezultat był wyśmienity.
Mimo wszystko, metodą prób i błędów będziemy próbowały stworzyć takie ciasto na pizze - bez zakazanych składników - które spełni nasze oczekiwania.
Tymczasem zapraszamy na tartaletki ;)
Mimo wszystko, metodą prób i błędów będziemy próbowały stworzyć takie ciasto na pizze - bez zakazanych składników - które spełni nasze oczekiwania.
Tymczasem zapraszamy na tartaletki ;)
SKŁADNIKI
Na 4 tartaletki:
Ciasto:
1 szklanka mąki ryżowej (i dzięki niej chyba moje ciasto okazało się zbyt kruche)
1 szklanka mąki gryczanej
3/4 szklanki mleka
1 łyżeczka świeżych posiekanych ziół (użyłam bazylii i tymianku)
1/3 szklanki oleju słonecznikowego
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia (bezglutenowego)
szczypta soli
Sos carbonara:
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 żółtko jajka
1/2 szklanki śmietanki
1 szklanka startego twardego aromatycznego sera
Dodatki:
Według uznania, my użyłyśmy:
Brokuł, topiony serek, plaster salami, żółta papryka, chili, zielony groszek, zioła, tarty żółty ser (aga dodała sobie pomidorka koktajlowego)
Ciasto:
1 szklanka mąki ryżowej (i dzięki niej chyba moje ciasto okazało się zbyt kruche)
1 szklanka mąki gryczanej
3/4 szklanki mleka
1 łyżeczka świeżych posiekanych ziół (użyłam bazylii i tymianku)
1/3 szklanki oleju słonecznikowego
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia (bezglutenowego)
szczypta soli
Sos carbonara:
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 żółtko jajka
1/2 szklanki śmietanki
1 szklanka startego twardego aromatycznego sera
Dodatki:
Według uznania, my użyłyśmy:
Brokuł, topiony serek, plaster salami, żółta papryka, chili, zielony groszek, zioła, tarty żółty ser (aga dodała sobie pomidorka koktajlowego)
PRZYGOTOWANIE
Ciasto:
Suche składniki i zioła mieszamy w jednej misce (mąki przesiewamy!).
Następnie dodajemy mleko i olej. Całość dokładnie wyrabiamy, w razie konieczności dodajemy mąki. Ciasto nie może się lepić do rąk. Dzielimy na cztery części i formujemy z nich małe plaski.
Carbonara:
Podsmażyć czosnek z drobno pokrojoną cebulką. Do miseczki wlewamy śmietankę i dodajemy żółtko. Roztrzepujemy. Dodajemy starty ser. Cebulkę zdejmujemy z ognia i po kilku minutach wlewamy mieszankę śmietanki, jajka i sera. Energicznie mieszamy. Ważne aby lekko przestygła patelnia, bo inaczej jajko może nam się ściąć. A jajecznicy nie chcemy ;)
Na placki z ciasta nakładamy sos i układamy składniki.
Całość pieczemy w nagrzanym piekarniku (180 stopni) przez 25 minut.
Suche składniki i zioła mieszamy w jednej misce (mąki przesiewamy!).
Następnie dodajemy mleko i olej. Całość dokładnie wyrabiamy, w razie konieczności dodajemy mąki. Ciasto nie może się lepić do rąk. Dzielimy na cztery części i formujemy z nich małe plaski.
Carbonara:
Podsmażyć czosnek z drobno pokrojoną cebulką. Do miseczki wlewamy śmietankę i dodajemy żółtko. Roztrzepujemy. Dodajemy starty ser. Cebulkę zdejmujemy z ognia i po kilku minutach wlewamy mieszankę śmietanki, jajka i sera. Energicznie mieszamy. Ważne aby lekko przestygła patelnia, bo inaczej jajko może nam się ściąć. A jajecznicy nie chcemy ;)
Na placki z ciasta nakładamy sos i układamy składniki.
Całość pieczemy w nagrzanym piekarniku (180 stopni) przez 25 minut.