Obrodziło w truskawki. Moje własne - z ogrodu. Wiem, że to owoc zakazany. Kiedy przyznałam się Kubie, że zgrzeszyłam... zjadłam 3... Jego karcące spojrzenie oznajmiało mi coś pomiędzy "Jesteś niepoważna" a "Jaka stara taka głupia".
Mój mąż jest moim największym cenzorem żywieniowym. Pewnie dlatego, że przyświeca nam ten sam cel. A jest on uzależniony od mojego wyzdrowienia.
Ale ale.. jak każdy grzesznik ja się próbuję tłumaczyć!
- Zjadam ich dosłownie kilka!
- Żadne rewolucje się po nich nie dzieją.
- Jem tylko te z własnego ogrodu (kupnych bym tak nie pragnęła!).
- Wiedziałam, że będę nimi grzeszyć, jeszcze zanim zaczęłam leczenie... (co najgorsze, wiem, że grzeszyć jeszcze będę malinami i borówkami! Ehhh).
- A tu fakty: truskawki mają niski indeks glikemiczny, bo równy 25! To już kiwi ma dwukrotnie wyższy!
- Taka mała racjonalizacja... skoro kiwi mogę, "bo ma mało cukrów", to truskawki tym bardziej. (Aby Jakub był spokojny, upewnię się w czwartek u pani doktor ;) )
O cieście - powstało w mojej głowie w ciągu 10 minut. Chciałam COŚ do sobotniej kawy. Na szybko, zdrowo i przepysznie... i odrobinę grzesznie.
Mój mąż jest moim największym cenzorem żywieniowym. Pewnie dlatego, że przyświeca nam ten sam cel. A jest on uzależniony od mojego wyzdrowienia.
Ale ale.. jak każdy grzesznik ja się próbuję tłumaczyć!
- Zjadam ich dosłownie kilka!
- Żadne rewolucje się po nich nie dzieją.
- Jem tylko te z własnego ogrodu (kupnych bym tak nie pragnęła!).
- Wiedziałam, że będę nimi grzeszyć, jeszcze zanim zaczęłam leczenie... (co najgorsze, wiem, że grzeszyć jeszcze będę malinami i borówkami! Ehhh).
- A tu fakty: truskawki mają niski indeks glikemiczny, bo równy 25! To już kiwi ma dwukrotnie wyższy!
- Taka mała racjonalizacja... skoro kiwi mogę, "bo ma mało cukrów", to truskawki tym bardziej. (Aby Jakub był spokojny, upewnię się w czwartek u pani doktor ;) )
O cieście - powstało w mojej głowie w ciągu 10 minut. Chciałam COŚ do sobotniej kawy. Na szybko, zdrowo i przepysznie... i odrobinę grzesznie.
SKŁADNIKI
około 20 truskawek
2 kiwi
30g migdałów
100g orzechów laskowych
100g mąki gryczanej
100g ksylitolu
3 jajka
szczypta soli
400g serka mascarpone
laska wanilii
kilka łyżek soku z cytryny
2 kiwi
30g migdałów
100g orzechów laskowych
100g mąki gryczanej
100g ksylitolu
3 jajka
szczypta soli
400g serka mascarpone
laska wanilii
kilka łyżek soku z cytryny
PRZYGOTOWANIE
Ciasto:
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni
Orzechy zmielić na drobno (jeśli chcemy kawałeczki orzechów w cieście, wówczas pilnujemy aby nie zmielić na mączkę). Do ciasta użyjemy 90g ksylitolu. Ubijamy białka jajek na sztywną pianę ze szczyptą soli. Dodajemy 1/2 porcji ksylitolu.
Następnie w innej misce ubijamy żółtka z pozostałą częścią "cukru". Powinien powstać kogel-mogel. Dodajemy zmielone orzechy, mieszamy. Na końcu dodajemy ubitą pianę i delikatnie mieszamy, aż wszystkie składniki się połączą. Na końcu też dodajemy nasionka z 1/2 laski wanilii.
Ciasto wlewamy do okrągłej formy i pieczemy przez 10 minut. Patyczkiem sprawdzamy czy nie jest mokre w środku.
Krem:
Mascarpone wymieszać z 1/2 laski wanilii i pozostałą (10g) częścią ksylitolu.
Jest to mój ulubiony krem - idealny do truskawek!
Owoce:
Truskawki przekrawamy na połówki, a kiwi na ćwiartki.
Następnie:
Kiedy ciasto się upiecze, pozwalamy mu ostygnąć na kratce. Później nakłuwamy je patyczkiem w kilku miejscach. do szklanki nalewamy 1/2 pojemności zimnej wody i około 3 łyżki soku z cytryny. Nasączamy całe ciasto.
Na wierzch wykładamy krem mascarpone i układamy truskawki.
15 minutowe ciasto gotowe!
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni
Orzechy zmielić na drobno (jeśli chcemy kawałeczki orzechów w cieście, wówczas pilnujemy aby nie zmielić na mączkę). Do ciasta użyjemy 90g ksylitolu. Ubijamy białka jajek na sztywną pianę ze szczyptą soli. Dodajemy 1/2 porcji ksylitolu.
Następnie w innej misce ubijamy żółtka z pozostałą częścią "cukru". Powinien powstać kogel-mogel. Dodajemy zmielone orzechy, mieszamy. Na końcu dodajemy ubitą pianę i delikatnie mieszamy, aż wszystkie składniki się połączą. Na końcu też dodajemy nasionka z 1/2 laski wanilii.
Ciasto wlewamy do okrągłej formy i pieczemy przez 10 minut. Patyczkiem sprawdzamy czy nie jest mokre w środku.
Krem:
Mascarpone wymieszać z 1/2 laski wanilii i pozostałą (10g) częścią ksylitolu.
Jest to mój ulubiony krem - idealny do truskawek!
Owoce:
Truskawki przekrawamy na połówki, a kiwi na ćwiartki.
Następnie:
Kiedy ciasto się upiecze, pozwalamy mu ostygnąć na kratce. Później nakłuwamy je patyczkiem w kilku miejscach. do szklanki nalewamy 1/2 pojemności zimnej wody i około 3 łyżki soku z cytryny. Nasączamy całe ciasto.
Na wierzch wykładamy krem mascarpone i układamy truskawki.
15 minutowe ciasto gotowe!
Część z przewagą kiwi jest przeznaczona dla mnie.. resztą podzieliłam się z rodziną ;)