Uwielbiamy słodkości. Jednak dieta nakazuje wykluczyć do zera cukier, mąkę pszenną i drożdże. Wyklucza to zupełnie np. ciasto drożdżowe, placki z owocami i pysznymi kremami.
Czytałam i szukałam sposobu aby zrobić „coś” do kawy. I w ten czas objawił mi się ksylitol – „cukier” z kory brzozy. Ma on wygląd i smak tradycyjnego białego cukru, ale nim nie jest. Chorzy na BB nie mogą jeść nawet cukrów naturalnych, pochodzących prosto z owoców czy warzyw, żadnych słodzików (np. fruktozy) ani substytutów cukru (np. liści stewii) ponieważ fermentują one w przewodzie pokarmowym, będąc wówczas pożywką dla grzybów i bakterii. Ksylitol nie fermentuje, dzięki czemu możemy go spożywać. Oczywiście w ograniczonych ilościach. Posiada on nawet 14-krotnie niższy indeks glikemiczny niż biały cukier, dlatego też jest polecany dla osób dbających o linię.
Czytałam i szukałam sposobu aby zrobić „coś” do kawy. I w ten czas objawił mi się ksylitol – „cukier” z kory brzozy. Ma on wygląd i smak tradycyjnego białego cukru, ale nim nie jest. Chorzy na BB nie mogą jeść nawet cukrów naturalnych, pochodzących prosto z owoców czy warzyw, żadnych słodzików (np. fruktozy) ani substytutów cukru (np. liści stewii) ponieważ fermentują one w przewodzie pokarmowym, będąc wówczas pożywką dla grzybów i bakterii. Ksylitol nie fermentuje, dzięki czemu możemy go spożywać. Oczywiście w ograniczonych ilościach. Posiada on nawet 14-krotnie niższy indeks glikemiczny niż biały cukier, dlatego też jest polecany dla osób dbających o linię.
SKŁADNIKI
na 15 ciasteczek
100g masła
150g mąki żytniej (typ 750)
1/3 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 szklanki wiórków kokosowych
2 łyżki ksylitolu
1 jajko
3 łyżki nie za drobno zmielonych migdałów
1/2 łyżeczki przypraw korzennych (cynamon, gałka muszkatołowa, wanilia, imbir, goździki).
100g masła
150g mąki żytniej (typ 750)
1/3 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 szklanki wiórków kokosowych
2 łyżki ksylitolu
1 jajko
3 łyżki nie za drobno zmielonych migdałów
1/2 łyżeczki przypraw korzennych (cynamon, gałka muszkatołowa, wanilia, imbir, goździki).
PRZYGOTOWANIE
Przepis ten jest bardzo prosty. Wystarczy wszystkie składniki wymieszać razem, aż połączą się w jednolitą masę. Uformować małe kulki, które rozduszamy na płasko po położeniu na blaszce. Ciastka zawierają sodę, więc powinny lekko wyrosnąć.
Pieczemy w nagrzanym wcześniej piekarniku do 170 stopni przez 15 minut (aż nabiorą złotego koloru).
Gotowe!
Pieczemy w nagrzanym wcześniej piekarniku do 170 stopni przez 15 minut (aż nabiorą złotego koloru).
Gotowe!