W kalendarzu od kilku dni lato, a za oknem pada i zimno. Chłodno na dworze, a co gorsze - zimno się robi również w mieszkaniu! Pieca włączać nie wypada, zatem trzeba poszukać innych sposobów na rozgrzewkę.
Powstała zupa cebulowa na białym winie z kruchymi grzankami otulona serową pierzynką.
W takich sytuacjach zwykle wiedziałyśmy co zrobić z resztą butelki wina. Tego dnia patrzyłyśmy się na aromatyczne białe wino jak wygłodniałe dziecko na lizaka.
Musiałyśmy pocieszyć się zredukowanym i odparowanym smakiem pozostałości po winie w zupie!
Dodatkowo zostałam okrzyknięta gamoniem roku - ponieważ nie przywiozłam sobie żytniej grzanki. A zupa cebulowa bez grzanki, to już nie to samo! Trudno - będzie trzeba powtórzyć!
Powstała zupa cebulowa na białym winie z kruchymi grzankami otulona serową pierzynką.
W takich sytuacjach zwykle wiedziałyśmy co zrobić z resztą butelki wina. Tego dnia patrzyłyśmy się na aromatyczne białe wino jak wygłodniałe dziecko na lizaka.
Musiałyśmy pocieszyć się zredukowanym i odparowanym smakiem pozostałości po winie w zupie!
Dodatkowo zostałam okrzyknięta gamoniem roku - ponieważ nie przywiozłam sobie żytniej grzanki. A zupa cebulowa bez grzanki, to już nie to samo! Trudno - będzie trzeba powtórzyć!
SKŁADNIKI
1 kilogram cebuli
3 łyżki klarowanego masła
180 ml białego wytrawnego wina
800 ml bulionu warzywnego
czerstwy chleb
starty żółty ser (najlepiej guryere)
8 gałązek tymianku
sól, pieprz
3 łyżki klarowanego masła
180 ml białego wytrawnego wina
800 ml bulionu warzywnego
czerstwy chleb
starty żółty ser (najlepiej guryere)
8 gałązek tymianku
sól, pieprz
PRZYGOTOWANIE
Cebule pokroić w większą kostkę i smażyć na maśle ok 15-20 min na małym ogniu. Musi być brązowa ale nie może się przypalić, bo będzie gorzka. Posolić, popieprzyć, dodać tymianek. Zwiększyć płomień i dolać wino, mieszać do zredukowania wina i zalać bulionem. Gotować pod przykryciem na małym ogniu ok 15 min.
Przelać do żaroodpornych bulionetek, położyć kawałki czerstwego pieczywa (można je wcześniej zapiec w piekarniku) i posypać serem.
Zapiec w piekarniku (200 stopni) do momentu aż ser się roztopi.
Przelać do żaroodpornych bulionetek, położyć kawałki czerstwego pieczywa (można je wcześniej zapiec w piekarniku) i posypać serem.
Zapiec w piekarniku (200 stopni) do momentu aż ser się roztopi.