Muflony są to popularnie zwane muffinki – tyle, że nieco nieudane. Robione na szybko, otrzymały za mało serca. Prawda jest taka, że miały być idealnym prowiantem na podróż do lekarza. A że trasa odległa, po drodze same zakazane dla mnie fastbary musiałam naszykować sobie zapasów. Zostały one za szybko wyciągnięte z piekarnika… i opadły. Może nie wyglądały apetycznie, ale były rewelacyjne w smaku. Szybko się skończyły. Na pewno zostaną powtórzone. Pochwalę się jak wyrosną
SKŁADNIKI
Ciasto:
2 szklanki mąki gryczanej
2/3 łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego
1/2 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki soli
1/4 szklanki ksylitolu
3 jajka
1 pełna szklanka jogurtu gęstego (może być grecki)
1/2 szklanki płynnego masła (wcześniej rozpuścić i pozostawić aż nabierze temperatury pokojowej)
Kruszonka:
1/2 szklanki ksylitolu
1/2 szklanki mąki gryczanej
1/2 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki soli
1/3 szklanki masła miękkiego
pół laski wanilii
2 szklanki mąki gryczanej
2/3 łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego
1/2 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki soli
1/4 szklanki ksylitolu
3 jajka
1 pełna szklanka jogurtu gęstego (może być grecki)
1/2 szklanki płynnego masła (wcześniej rozpuścić i pozostawić aż nabierze temperatury pokojowej)
Kruszonka:
1/2 szklanki ksylitolu
1/2 szklanki mąki gryczanej
1/2 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki soli
1/3 szklanki masła miękkiego
pół laski wanilii
PRZYGOTOWANIE
Zaczynamy od przygotowania kruszonki. Wszystkie składniki umieszczamy w misce i palcami, szczypiąc ciasto łączymy składniki. Wkładamy na 30 minut do lodówki.
Ciasto: Wszystkie sypkie produkty (oprócz ksylitolu) umieszczamy w jednym naczyniu. Jajka ubijamy z ksylitolem. Dodajemy powoli sypkie składniki. Dodajemy masło i na końcu jogurt. Całość mieszamy do uzyskania jednolitej masy.
Ciasto nakładamy do foremek. Na wierzchu „posypujemy” naszą kruszonką.
Pieczemy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 20 minut. Po tym czasie sprawdzić, czy wierzch się zarumienił i nakłuć patyczkiem – jeśli patyczek będzie suchy – wówczas muffiny są gotowe.
Ciasto: Wszystkie sypkie produkty (oprócz ksylitolu) umieszczamy w jednym naczyniu. Jajka ubijamy z ksylitolem. Dodajemy powoli sypkie składniki. Dodajemy masło i na końcu jogurt. Całość mieszamy do uzyskania jednolitej masy.
Ciasto nakładamy do foremek. Na wierzchu „posypujemy” naszą kruszonką.
Pieczemy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 20 minut. Po tym czasie sprawdzić, czy wierzch się zarumienił i nakłuć patyczkiem – jeśli patyczek będzie suchy – wówczas muffiny są gotowe.