Są to moje pierwsze rogaliki. Dlatego też wyszły trochę krzywo (wyglądają jak kraby!)
No dobra - kupiłam sobie nowy, piękny, zielony wałek do ciasta i musiałam wymyślić taki deser, aby podczas przygotowania móc użyć wałka ;)
Padło na rogaliki. Kruche ciasto maślano-jogurtowe sprawdziło się idealnie. Z nadzieniem również zaszalałam!
Powstały trzy wersje:
1) krem migdałowy (z solonych, prażonych migdałów)
2) krem fistaszkowy (z solonych, prażonych orzeszków ziemnych)
3) z konfiturą truskawkową (faworyty!)
SKŁADNIKI
200 g mąki ryżowej
200g mąki gryczanej
1 laska wanilii
5 łyżek ksylitolu
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego
200g jogurtu greckiego
200g masła zimnego
1 jajko
+ trochę mąki do posypania stolnicy
Nadzienie:
krem z prażonych migdałów (do kupienia w dobrych sklepach spożywczych)
krem z orzeszków ziemnych
mus z truskawek
200g mąki gryczanej
1 laska wanilii
5 łyżek ksylitolu
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego
200g jogurtu greckiego
200g masła zimnego
1 jajko
+ trochę mąki do posypania stolnicy
Nadzienie:
krem z prażonych migdałów (do kupienia w dobrych sklepach spożywczych)
krem z orzeszków ziemnych
mus z truskawek
PRZYGOTOWANIE
Na stolnicę wysypujemy mąki z ksylitolem, proszkiem i ziarnami z wanilii. Na wierzch dodajemy pokrojone w kostkę masło. Siekając całość nożem łączymy składniki. Po chwili dodajemy jogurt i zagniatamy na gładką i jednolitą masę. Chowamy do lodówki na 30 minut.
Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni.
Ciasto dzielimy na porcje i wałkujemy aby uzyskać okrągły placek o grubości około 3 mm. Kroimy ciasto aby uzyskać 8 trójkątów (jak na zdjęciu poniżej). Na podstawie każdego z nich nakładamy kleks nadzienia i zawijamy ku wierzchołka trójkąta. zaginamy rogi i odkładamy rogalika na blaszkę.
Przed pieczeniem smarujemy wierzch rogalików roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka.
Pieczemy 15 minut.
Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni.
Ciasto dzielimy na porcje i wałkujemy aby uzyskać okrągły placek o grubości około 3 mm. Kroimy ciasto aby uzyskać 8 trójkątów (jak na zdjęciu poniżej). Na podstawie każdego z nich nakładamy kleks nadzienia i zawijamy ku wierzchołka trójkąta. zaginamy rogi i odkładamy rogalika na blaszkę.
Przed pieczeniem smarujemy wierzch rogalików roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka.
Pieczemy 15 minut.