Dania rybne maja tą zaletę, że robią się same i to bardzo szybko. Dzięki tej ogromnej zalecie ryby często goszczą na moim stole. Dziś w przygotowaniu łosoś z brązowym ryżem (niski IG) i sałatą.
Pycha!
Pycha!
SKŁADNIKI
Na dwie porcje:
200 g świeżego łososia
1 por
100g brązowego ryżu
2 łyżki mąki żytniej typ. 750 (lub inny drobnego przemiału)
papryczka chili
bazylia, oregano
sól, pieprz
Sałata:
rukola/roszponka/cykoria/lodowa (ilość – wedle uznania)
żółta papryka
kiełki rzodkiewki
ogórek
dymka ze szczypiorem
uprażone ziarna dyni, słonecznika, sezamu
Dressing:
6 łyżek oliwy
1 łyżka musztardy francuskiej bez cukru
zioła (bazylia, oregano, tymianek – według uznania)
sól, pieprz
kilka kropel soku z cytryny
200 g świeżego łososia
1 por
100g brązowego ryżu
2 łyżki mąki żytniej typ. 750 (lub inny drobnego przemiału)
papryczka chili
bazylia, oregano
sól, pieprz
Sałata:
rukola/roszponka/cykoria/lodowa (ilość – wedle uznania)
żółta papryka
kiełki rzodkiewki
ogórek
dymka ze szczypiorem
uprażone ziarna dyni, słonecznika, sezamu
Dressing:
6 łyżek oliwy
1 łyżka musztardy francuskiej bez cukru
zioła (bazylia, oregano, tymianek – według uznania)
sól, pieprz
kilka kropel soku z cytryny
PRZYGOTOWANIE
Pracę zacznijmy od sałatki, ponieważ zajmuje ona najwięcej czasu. Aż kilka minut. Warzywa dokładnie umyć i pokroić w kostkę. Mix sałat wsypać do miski lub ułożyć na talerzu. Dorzucić pokrojone warzywa, kiełki i szczypior. Wszystkie składniki dressingu wymieszać razem i polać sałatę dopiero przed podaniem.
Por pokroić na małe okręgi, poddusić na oliwie na małym ogniu. Dodać kilka krążków papryczki chili, posolić i popieprzyć. Łososia dokładnie umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Wetrzeć w niego zioła i przyprawy. Obtoczyć w mące żytniej. Dorzucić na patelnię na której dusimy por. Smażymy razem do czasu aż białko ryby się zetnie, a wierzchnia warstwa nabierze rumianego koloru.
W międzyczasie gotujemy ryż. Ryż brązowy gotuje się około 10 minut (w przeciwieństwie do ryżu naturalnego – ok 30 minut). Kiedy będzie gotowy, odlewamy wodę i hartujemy. Dodajemy trochę bazylii i/lub oregano. Mieszamy razem.
Można siadać do stołu!
Por pokroić na małe okręgi, poddusić na oliwie na małym ogniu. Dodać kilka krążków papryczki chili, posolić i popieprzyć. Łososia dokładnie umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Wetrzeć w niego zioła i przyprawy. Obtoczyć w mące żytniej. Dorzucić na patelnię na której dusimy por. Smażymy razem do czasu aż białko ryby się zetnie, a wierzchnia warstwa nabierze rumianego koloru.
W międzyczasie gotujemy ryż. Ryż brązowy gotuje się około 10 minut (w przeciwieństwie do ryżu naturalnego – ok 30 minut). Kiedy będzie gotowy, odlewamy wodę i hartujemy. Dodajemy trochę bazylii i/lub oregano. Mieszamy razem.
Można siadać do stołu!